Szekely gulaš
Mađarsko jelo koje je vrlo hranjivo i bogato vitaminom C. Fini ručak za konzumiranje u hladnim zimskim danima kada je sezona kiselog kupusa. Ime gulaša navodno je nastalo po mađarskom piscu i novinaru Joszefu Szekelyu koji je htio naručiti večeru, ali s obzirom na to da je bilo jako kasno, rečeno mu je da imaju samo kiseli kupus i svinjsko meso, pa je on zatražio da kuhar pomiješa sastojke i stvori večeru na brzinu.
SASTOJCI
- 500 g svinjetine (junetine ili teletine)
- luk, 1 glavica
- 500 g kiselog kupusa (rezanog)
- lovorov list
- kim
- svinjska mast, 1 jušna žlica
- paprika crvena
- sol i papar
- voda ili temeljac
PRIPREMA
- oprano i posušeno meso narežite na kockice.
- u posudi otopite žlicu svinjske masti pa dodajte sitno sjeckanu glavicu luka. Pirjajte do zlatno-smeđe boje.
- dodajte narezano meso i pirjajte dok ne dobije boju sa svih strana.
- dodajte narezani kupus, žličicu mljevene crvene paprike (ljute ili slatke), lovorov list, pola žličice sjemenki kima, te sol i papar po želji.
- dodati vodu ili temeljac tek toliko da prekrije sve.
- kuhajte sve zajedno 40-60 minuta uz povremeno miješanje i podlijevanje vode prema potrebi.
- Dobar tek.
