Mljevena junetina s rezancima od tikvica
Danas vam donosimo jedan recept zbog kojeg ćete zaboraviti na tradicionalne špagete bolognese. Vjerujemo da vam svima nedostaju špagete i da jedva čekate cheat day da pojedete porciju svog omiljenog jela. U ovome receptu mrkva, korijen celera i šampinjoni nisu obavezni. Kako mrkva i celer imaju malo više ugljikohidrata od tradicionalnog “keto povrća” nemojte pretjerivati u količini.
SASTOJCI
- tikvice
- mljeveno juneće meso
- maslinovo ulje
- rajčica pasirana / pelati
- češnjak režanj
- luk 1/2
- šampinjoni
- mrkva
- celer korijen
- bosiljak / po želji mediteranska mješavina začinskog bilja
- sol i papar
- parmezan
PRIPREMA
- nasjeckajte luk na sitno i stavite pirjati na maslinovom ulju.
- naribanu ili sitno nasjeckanu mrkvu i celer možete dodati minutu do dvije prije nego stavite meso.
- nakon što luk poprimi zlatnu boju dodajte mljeveno juneće meso i lagano posolite te pirjajte dok ne primi lijepu smeđu boju.
- dodajte narezane šampinjone i pirjajte sve zajedno još par minuta.
- dodati pelate ili pasiranu rajčicu. Slobodno koristite kombinaciju jednih i drugih pogotovo ako radite veću količinu za nekoliko osoba.
- sve zajedno kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Nećete pogriješiti ako nastavite kuhati i dulje, ali ne zaboravite povremeno promiješati umak.
- pred kraj još dodatno začinite sa začinima: sol i papar, bosiljak / mediteranska mješavina začinskog bilja, češnjak.
- tikvice očistite i spiralizatorom narežite na rezance.
- rezance dodajte u vruću posoljenu vodu i kuhajte 3-5 minuta.
- skinite s vatre, procijedite rezance i isperite s hladnom vodom da prekinete daljnje kuhanje rezanaca.
- servirajte jelo i dodajte parmezan.
- dobar tek.
