Ovaj vrhunski i u svijetu cijenjeni komad mesa svakako morate uvrstiti u svoj jelovnik. Priprema odreska nije zahtjevan zadatak samo se treba pridržavati par osnovnih pravila. Pri pečenju tava mora biti dobro zagrijana, pecite sa svake strane minutu i pol tako da unutrašnjost ostane mekana i sočna.
SASTOJCI
- tuna file odrezak, 200 g
- maslinovo ulje
- morska sol
- papar
PRIPREMA
- odreske od tune prebrišite papirnatim ručnicima da uklonite suvišnu vlagu.
- pospite sol i papar na dasku za rezanje.
- odrezak od tune stavite na dasku za rezanje na koju ste maloprije stavili sol i papar.
- stranu odreska koja je bila u soli i papru pokapajte s malo maslinovog ulja i lagano pređite s prstima preko odreska da cijela strana bude zauljena.
- ponovite isto i s drugom stranom odreska.
- zagrijte tavu. Odreske od tune pecite samo na vrućoj tavi.
- pecite ih minutu i pol sa svake strane.
- ako volite jače pečene odreske pecite ih dvije do dvije i pol minute, ali s time riskirate da vaš odrezak postane suh.
- izvađene odreske pokapajte s malo maslinovog ulja i po želji s malo limunovog soka.
- ostavite ih neka odstoje minutu do dvije.
- uživajte u ovom predivnom komadu ribe. Dobar tek.